胡萝卜是根。
胡萝卜属于根，而不是茎，形状呈长圆锥形，粗壮肥厚，颜色多为橘红色与**，它的果实类型叫双悬果果实，同时也是胡萝卜植物的根，胡萝卜的根部是用来存储大量营养物质和水分。
葛根是中国传统中药的一种，它属于解表清热类中药材，这种中药来源于野生豆科植物藤本野葛或者甘藤葛，是它们的干燥根，它在全国各地都有出产，平时人们服用葛根以后能清热解毒，生津止渴也能，透疹退热，不过葛根不但功效出色。
葛根是一种能补虚中频的中草药材，平常大家发生麻疹之后，或是发生诊出不畅时都可以用葛根泡水喝，这种能消除身体里的内毒素，也能让麻疹更容易发出来，能够避免发高烧也能让病人病况迅速转好。
平常大家适当服用葛根之后能推动唾液代谢，而唾液中又富含各种对人们身体有利的成份，这类化学物质能够减轻口腔干燥，也能推动别的消化酶造成，能在姜片止咳化痰的与此同时，提升身体的消化功能。平常大家适当服用葛根之后能推动唾液代谢，而唾液中又富含各种对人们身体有利的成份，这类化学物质能够减轻口腔干燥，也能推动别的消化酶造成，能在姜片止咳化痰的与此同时，提升身体的消化功能。
葛根粉不可与乌头类中药材同屏，葛根含有的异黄酮与乌头类中药材含有的*有抵抗功效。可以这么说葛根粉，也称葛粉是《中华本草》载于的药草，含有12%的黄酮类物质，如葛根素、黄豆黄酮苷、花生仁素等营养价值，也有蛋白、碳水化合物、糖、和人体内必不可少的铁、钙、铜、硒等矿物，是很受欢迎的珍贵滋补食品，有“千年灵芝”之美名。不仅有药用功效，又有营养健康之作用。
葛根是退热，并且有解肌发布、生津止渴解肌、升阳治腹泻的功能，葛根药甘，性温文，归脾经、肝胆经，用以外感风寒发烫发生的头痛，还可以用以后背僵硬、脖子难受，像劲椎病造成的肩背发凉，还可以医治口干，用以糖尿病的治疗，有降血糖作用。
此外葛根能够透发麻疹，让麻疹尽可能透发的快，推动麻疹痊愈。该药能够用以医治性热急性肠炎，还可以医治胃脘痛，有生阳而治腹泻的功效。葛根还能够医治高血压致使的颈部僵硬病症，葛根有降压功效。此外葛根都是寒药物，过多吃了非常容易发生脾胃虚寒、胃疼的症状。
