选地整地：茭白种植时，要选择浅水洼地或者稻田作为种植地。 移栽入土：把种苗插入泥土中，根部不会浮起即可。 育苗管理：移栽7-10天后，要追施一次提苗肥。 注意事项：及时清理掉枯叶、黄叶和老叶，避免养分的浪费。
1、选地整地
种植茭白，可以选择浅水洼地或者稻田作为种植地，水层的高度不要超过20厘米，将土壤深翻，使土质更加疏松，再施加以农家肥或者有机肥为主的肥料，不要施加化肥，最后把土壤和肥料混匀。
2、移栽入土
茭白移栽时间一般在每年的10-11月份，把准备好的种苗进行移栽，行距保持在0.8-1米左右，株距保持在0.5-0.6米左右，要控制好种植深度，茭白苗插入泥土中不会浮起即可。
3、育苗管理
茭白在移栽7-10天后，要追施提苗肥，每亩地施加尿素10千克或者碳铵15千克，而植株在生长期间，对水分的需求量较大，春夏季节每天需要浇水两次，秋冬季每天浇水一次即可。
4、注意事项
茭白在进入生长旺盛期后，需要及时的清理掉枯叶、黄叶和老叶，以免养分浪费，增加植株间的通风条件，同时要做好锈病、纹枯病、胡麻叶斑病和叶蝉等病虫害的防治措施。
茭白，素有“水芹”之称，不仅口感清甜爽脆，营养价值也十分丰富。掌握正确的种植方法，可以让我们收获高产优质的茭白。
选地与整地
茭白适宜种植在土质疏松、肥沃、排水良好的湿润地块中。选地时应避开低洼地和盐碱地。栽种前应深耕土壤，施足基肥，并开好排水沟渠，以利于水肥管理。
育苗
茭白育苗一般在早春进行。将健壮的茭白根茎截取成5～7厘米的短段，横放在苗床上，保持间距为15～20厘米。随后覆土5厘米，并浇透水。待幼苗出土后，注意遮荫防晒，并及时浇水施肥。
移栽
当茭白苗长至15厘米左右时，即可移栽。移栽时间以晴天为宜。在田间挖好行距50～60厘米、株距30～40厘米的种植穴。每穴栽苗1～2株，并覆土压实。移栽后要浇透水。
田间管理
茭白移栽成活后，要加强田间管理。定期浇水，保持土壤湿润，但不可积水。施肥以氮肥为主，适量补充磷钾肥。在茭白旺盛生长期，可以追施2～3次液肥。
水位管理
茭白喜湿润环境，在生长过程中需要保持一定的浅水位。栽苗后即开始灌水，水深保持在5～10厘米。随着茭白生长，逐渐加深水位，至封行前保持15～20厘米的水深。灌水时注意注水均匀，避免水流过急冲倒茭白。
病虫害防治
茭白常见病虫害有茭白螟、茭白夜蛾、菌核病等。及时防治病虫害可有效保护茭白生长。茭白螟和茭白夜蛾可用药物防治，菌核病则需加强田间管理，及时清除病株并焚烧销毁。
采收
茭白一般在秋季成熟。当茭白茎基部膨大，呈球形或椭圆形时即可采收。采收时可用镰刀或刀具从基部切断茭白，并避免损伤根系。采收后的茭白应及时放入冷水中保存，以保持鲜嫩的口感。
